این غذای تابستانی را هر وقت خوش اخلاق بودید درست کنید - وبلاگ سفر و گردشگری

به گزارش وبلاگ سفر و گردشگری، در این فصل تابستان دستور یک خوراک خوشمزه و آسون برات دارم که رنگ هاش خود خود تابستونه. امتحانش کن ببین تو هم با من هم عقیده هستی.

خب شرط اول کارمون که یادته؟ آره اخلاق خوش؛ به ات بگم که اگه امروز بداخلاقی، این غذا رو درست نکن. چون دستور غذاهای من برای آدم های خوش اخلاقه؛ پس حواست رو جمع کن. نه وقت خودت رو تلف کن و نه موادت رو.

موادی که برای خوراک تابستانی لازم داری

ماهیچه یک گوساله خوش اخلاق

یک کیلو کرفس سبز ترو تازه

4 ساقه هویج نارنجی عزیز

2 تا میانهش سیب زمینی

این دوست قدیمی

سه تا میانهش نخود سبز باصفا

250 گرم قارچ

150 گرم پیاز یار همیشگی غذاها

2 تا بزرگش سیر نازنین

3 حبه خوبش رب گوجه خوشرنگ

3 قاشق غذا خوری پر نمک و فلفل

هر چقدر که دوست داری زرد چوبه

کره 2 قاشق غذاخوری

شما اول لطف کن و ماهیچه هارو به تکه های کمی بزرگ تر از خورشتی خُرد کن و بذارشون کنار تا بهت بگم. بعدش؛ یک قابلمه مناسب این میزان مواد رو که خوشگل هم هست، بذار روی حرارت میانه. کره رو بریز توش و به اش فرصت بده تا آب بشه. در این مرحله پیازها رو که حلقه حلقه خرد کردی به همراه سیر نازنین که اونارو هم ریز ریز کردی بریز روی کره ها و همی بزن و به اشون فرصت بده تا کمی تغییر رنگ بدن.

حالا نوبتی هم باشه نوبت هنرپیشه اصلی این غذا یعنی ماهیچه است. با شادی فراوون اونارو وارد جمع دوست داشتنی پیاز و سیر کن. به اشون فرصت بده تا کمی با هم آشنا بشن. اما شما گاهی همی به اشون بزن که خدای نکرده ته نگیره.

تا دوستان مشغولن؛ زحمت بکش کرفس رو که حتما خوب شستی، به مقدار دو بند انگشت خرد کن و بذارشون کنار. الان شما یک هم دیگه به ماهیچه و دوستان بزن. هویج هارو هم که پوست کندی و شستی، به همون قد و قواره کرفس ها خرد کن و بذارشون کنار هم.

سیب زمینی ها که یادت نرفته؛ پوستشون رو بگیر و حلقه شون کن و به دوستان سبز و نارنجی ملحقشون کن.

حالا برو سراغ قابلمه و یک هم مفصل بزن؛ زردچوبه رو بریز روی ماهیچه ها و بعدشم رب گوجه رو اضافه کن. کمی که هم زدی و همگی عاشقانه به رب چسبیدن، کمی آب به قابلمه اضافه کن. درش رو بذار و زیرش رو کم کن و بذار یک ساعتی بمونن.

حالا تمام مواد در انتظار یعنی هویج، کرفس، نخود فرنگی، سیب زمینی و قارچ رو با سلیقه بریز روی ماهیچه و دوستان. اگر از نخود فرنگی کنسرو استفاده می کنی وقتی که گوشتت به مرحله پختگی رسید اونا رو در قابلمه بریز. در غیر این صورت بعد از اتمام پخت اثری از آثار نخود فرنگی نخواهی دید.

اگر فکر می کنی که آبش کمه معطلش نکن. کمی آب به اشون اصافه کن اما جان هر کی دوست داری زیاد نه به مقدار. (توجه داشته باش که قراره در آخر ما یک سس نسبتا غلیظ داشته باشیم؛ برای همین می گم آب زیاد نریز.) خب حالا درش رو دوباره بذار و به اشون فرصت بده تا به تفاهم برسن.

یادت باشه که نمک رو وقتی که ماهیچه پخت اضافه کن وگرنه گوشتت دیرتر می پزه. تا غذات حاضر بشه، فکر کن که به بهانه این غذا می تونی چند نفر رو دور هم جمع کنی. یک عده دوست خوب که باعث بشن آدم یک چند ساعتی فارغ از تمام مسائل ریز و درشت زندگی بشه. غذات که حاضر شد در قشنگ ترین ظرف خونه ات بریز و با عشق در سفره خونه ات بذار و درکنار اونهایی که دوست داری نوش جان کن. ای میل یادت نره.