طرز تهیه لازانیای گوشت و سبزیجات حرفه ای و رستورانی
به گزارش وبلاگ سفر و گردشگری، لازانیای گوشت و سبزیجات، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهاست و خوردن آن برای هر کسی، اعم از پیر و جوان، جهانیی از لذت بخش ترین حس های جهان را به همراه دارد. طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات بسیار راحت است و با استفاده از ورق لازانیا، سس بشامل، گوشت و انواع سبزیجات درست می گردد. اگر هوس یک لازانیای خوشمزه و همه چیزتمام به سرتان زده است، تا انتهای مطلب حاضر همراه ما باشید تا با طرز تهیه لازانیای گوشت و لازانیای سبزیجات آشنا شوید.
طرز تهیه لازانیای گوشت
دستورالعملی که در زیر ارائه شده است، طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات برای 3 نفر است و آماده سازی آن 1 ساعت زمان می برد. با احتساب زمان پخت، لازانیای گوشت و سبزیجات شما در عرض 1 ساعت و نیم آماده خواهد شد.
مواد لازم
- لازانیا 1 بسته
- گوشت چرخ نموده 250 گرم
- سس بشامل به میزان لازم
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- هویج 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- پیازچه 1 عدد
- سیر 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- ریحان ساطوری شده 2 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری شده 3 قاشق غذاخوری
- آویشن 2 قاشق چای خوری
- پودر سیر و موسیر از هر کدام 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه
- اولین مرحله از طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، آماده کردن گوشت چرخ نموده است. برای این کار، ابتدا پیاز و سیر را رنده کنید و داخل روغن تفت دهید.
- پس از آن که پیاز نیمه سرخ شد، گوشت چرخ نموده، هویج و فلفل دلمه ریز خردشده را به پیاز اضافه و حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی بپزند.
- بعد از آن که موادتان خوب تفت خورد، رب گوجه، ریحان، جعفری و پیازچه را به همراه آویشن، پودر سیر و پودر موسیر به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مواد با شعله ملایم مغزپخت شوند.
- طبق دستورالعملی که روی جعبه لازانیا نوشته شده است، ورقه های لازانیا را آماده کنید.
- کف ظرفتان را با کره چرب کنید و یک لایه لازانیا روی آن بچینید. میزان مناسبی از مواد آماده شده را روی لازانیا بریزید و سپس سس بشامل و پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.
- به همین ترتیب ادامه دهید تا لایه آخر ظرف یک لایه لازانیا باشد. سپس روی آن میزانی سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید.
- ظرف را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید لازانیا به مدت 30-20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد بپزد. بعد از پختن لازانیا می توانید گریل فر را روشن کنید تا لایه رویی لازانیا طلایی گردد.
طرز تهیه لازانیا سبزیجات بادمجان و کدو
اگر هوادار غذاهای گیاهی هستید، به جای طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، می توانید از دستورالعملی که در ادامه برای تهیه یک لازانیای سبزیجات مجلسی و بسیار خوشمزه ارائه شده است، بهره ببرید. این لازانیا برای 2 نفر کافی ست و زمان آماده سازی آن 50 دقیقه و زمان پخت 30-20 دقیقه است. با این حساب، لازانیای سبزیجات شما حداکثر در عرض 90 دقیقه آماده است.
مواد لازم
- لازانیا نصف بسته
- پنیر پیتزا 250 گرم
- بادمجان 1 عدد
- کدو 1 عدد
- هویج میانه 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1/2 عدد
- قارچ 150 گرم
- ساقه کرفس 2 عدد
- گوجه فرنگی میانه 3 عدد
- روغن زیتون 1/2 پیمانه
- آویشن 1/4 قاشق چای خوری
- ریحان ساطوری شده به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
- برای درست کردن این لازانیا ابتدا سبزیجات و صیفی جات را در مقدار های دلخواهتان خرد کنید و آن ها را به ترتیب از ترد به نرم به مدت 8 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید.
- در حالی که سبزیجات در حال تفت خوردن هستند، ادویه، آویشن و ریحان را به آن ها اضافه کنید.
- لازانیا را طبق دستورالعمل روی جعبه بجوشانید و آبکش کنید.
- کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و کف آن را یک ردیف لازانیا بچینید. روی لازانیاها کمی سس بشامل بریزید و میزانی از ترکیب سبزیجات را روی آن بچینید. در نهایت، به میزان لازم پنیر پیتزا روی آن ها بریزید.
- به همین ترتیب لایه لایه لازانیا، سس بشامل، سبزیجات و پنیر پیتزا را روی هم قرار دهید تا ظرف پر گردد. رویه نهایی باید سس بشامل و پنیر پیتزا باشد.
- ظرفتان را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه لازانیای شما داخل فر بماند. پس از این مدت، می توانید برای طلایی شدن پنیر، گریل فر را به مدت 3-2 دقیقه روشن کنید.
طرز تهیه سس بشامل برای تهیه لازانیای گوشت و سبزیجات
در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، سس بشامل یکی از ضروری ترین مراحل است. در این بخش، طرز تهیه سس بشامل را در اختیار شما قرار داده ایم. از این سس می توانید برای درست کردن انواع لازانیا بهره ببرید.
مواد لازم
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- کره 50 گرم
- آویشن نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
- کره را با حرارت ملایم داخل تابه ای آب کنید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و با کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته گردد.
- پس از آن که آرد با کره به خوبی تفت خورد، شیر را به آن اضافه کنید. همزمان که شیر را اضافه می کنید، آرد را هم بزنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری گردد.
- در این مرحله، هر نوع ادویه ای اعم از آویشن و فلفل سیاه را می توانید به سس اضافه کنید. پس از آن که سس به غلظت مورد نظر رسید، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که سس پس از سردشدن کمی سفت می گردد و زمانی که سس را از روی حرارت برمی دارید نباید زیاد غلیظ باشد.
فوت وفن طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات
- برای پخت لازانیا بهتر است از ظروف پیرکس بهره ببرید.
- لازانیا سبزیجات با اسفناج یکی از خوشمزه ترین لازانیاهاست. اگر گوشت دوست ندارید و ترجیح می دهید غذاهای گیاهی مصرف کنید، لازانیای اسفناج و قارچ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی ست که می توانید میل کنید.
- بهتر است لایه رویی لازانیا بعد از سس، پنیر جدار باشد.
- اگر سس بشامل نداشتید، در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، می توانید سس مایونز را جایگزین سس بشامل کنید. به همین منظور، کافی ست میزانی سس مایونز را با آب گرم مخلوط کنید و به جای سس بشامل، روی لازانیاها بریزید.
- در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات به جای استفاده از رب گوجه فرنگی می توانید از سس کچاپ بهره ببرید.
از بین غذاهای ایتالیایی، لازانیا یکی از پرهوادارترین و خوشمزه ترین آن هاست. در این مقاله با شما درباره طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات صحبت کردیم و 2 دستورالعمل برای درست کردن لازانیای گوشت و لازانیای سبزیجات در اختیار شما قرار دادیم. از بین پیتزا و لازانیا، کدام یک را بیشتر دوست دارید؟ لازانیای مورد پسند شما چیست؟
منبع: اسنپ مارکت